Tillsvidaretjänst - Verksamhetsansvarig Restaurang & Café – fokus Mat & Kök

På Isaberg varierar verksamheten med säsongerna. Under sommaren driver vi ett välbesökt café och under vintern en snabbmatsrestaurang med högt tempo. Gemensamt är vårt fokus på god mat, hög kvalitet och en effektiv produktion.

I rollen ansvarar du framför allt för maten, köket, produktionen och ekonomin kopplad till mat. Du arbetar nära Verksamhetsansvarig Dryck & Gästservice, där ni tillsammans utvecklar restaurang- och caféverksamheten och skapar en bra helhetsupplevelse för våra gäster.

Du är både ledare och operativ i verksamheten. När tempot ökar är du trygg, strukturerad och ser till att köket, produktionen och teamet fungerar.

I rollen kommer du bland annat att:

• Ansvara för den dagliga matproduktionen och driften i köket.
• Utveckla menyer, recept och matutbud utifrån säsong, målgrupp och försäljning.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet på mat och presentation.
• Ansvara för kalkyler, råvarukostnader, inköp, lager och inventering.
• Planera och effektivisera kökets produktion och arbetsflöden.
• Arbeta aktivt med lönsamhet, matsvinn och kostnadsuppföljning.
• Planera bemanning tillsammans med Verksamhetsansvarig Dryck & Gästservice.
• Introducera, leda och utveckla kökspersonal.
• Säkerställa att rutiner för livsmedelssäkerhet, hygien och egenkontroll följs.
• Vara en operativ ledare och förebild i köket.

Vi ser gärna att du:

• Har minst 5 års erfarenhet av köksdrift, restaurang, café eller liknande verksamhet.
• Har god kunskap om matproduktion, råvaror och köksekonomi.
• Har erfarenhet av att leda och utveckla medarbetare.
• Är strukturerad, kostnadsmedveten och van att planera produktion.
• Tycker om att utveckla menyer, koncept och effektiva arbetssätt.
• Trivs med att kombinera ledarskap med operativt arbete.
• Är lösningsorienterad och behåller lugnet även när tempot är högt.
• Har ett tydligt fokus på kvalitet, lönsamhet och utveckling.

Känner du igen dig i rollen men inte uppfyller allt ovan? Vi uppmuntrar dig ändå att söka. Rätt personlighet, driv och vilja att utvecklas tillsammans med verksamheten väger tungt för oss.

Vi erbjuder

Hos oss får du en viktig roll i utvecklingen av Stiftelsen Isabergstoppens restaurang- och caféverksamhet. Du får stor möjlighet att påverka vad vi serverar, hur vi producerar maten och hur våra kök utvecklas framåt.

Du blir en del av en varierad verksamhet där säsongerna styr tempot och där natur, aktiviteter och gästupplevelser står i centrum.

Tjänsten rapporterar till närmaste chef.

Ansökan skickas till josefine@isaberg.com. Urval sker löpande.
Märk din ansökan med ”Verksamhetsansvarig Restaurang & Café”.

Provanställning tillämpas. Vi följer Visitas kollektivavtal.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Isaberg Mountain Resort är en småländsk sport- och fritidsanläggning med säsongsverksamhet som drivs i området kring Isaberg. Stiftelsen Isabergstoppen som driver anläggningen verkar för att utveckla och tillgängliggöra friluftslivet i regionen året runt. Målet är att få fler att njuta av friluftsliv och rörelseglädje. På så sätt kan man bidra till bättre fysisk och psykisk folkhälsa, inte minst bland barn och ungdomar.